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Ensalada De Remolacha Alenka

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La ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno en composición se parece mucho a un aderezo para borscht. Las similitudes se agregan por el hecho de que, como en el caso del borsch, no existe un solo método correcto de cocción; el único componente que se utiliza en cualquier versión de la pieza es la remolacha.

Los fundamentos de cocinar la ensalada de remolacha Alenka

Es posible hacer que cocinar este plato sea más fácil, si tenemos en cuenta algunas reglas simples generales:

  1. Las remolachas son mejores para elegir un color burdeos suave y jugoso, sin exceso de manchas y signos de pudrición.
  2. En la ensalada de remolacha, puede colocar con seguridad el pimiento búlgaro, la cebolla, el ajo y los tomates, mientras que con las zanahorias debe tener cuidado, no se complementa, pero interrumpe el sabor de la remolacha.
  3. Opcionalmente, las verduras se pueden rallar, desplazar a través de una picadora de carne o trocear manualmente.
  4. La cantidad de especias y vinagre se puede cambiar a gusto y al gusto.
  5. Si usa aceite de girasol al cocinar, es mejor tomar aceite refinado para que no haya un olor desagradable.
  6. Los bancos y cubiertas para espacios en blanco deben ser esterilizados.

La receta clásica para la ensalada de remolacha para el invierno Alenka.

El clásico, es la versión básica de la ensalada de remolacha para el invierno "Alenka" se hace así.

Ingredientes:

  • 1 kg de tubérculos de remolacha;
  • 1 kg de tomates;
  • 500 g de pimentón;
  • 3 cebollas;
  • 2 cabezas o 100 gramos de ajo;
  • 50 ml de vinagre;
  • una taza y media de aceite de girasol sin perfume;
  • 2 cucharadas. l o 50 g de sal;
  • 3 cucharadas. l o 70 g de azúcar;
  • verduras frescas al gusto;
  • 1 pimiento picante - a petición.

Cocinar

  1. Preparar las verduras. Las remolachas se pelan, se lavan y se trocean. Los tomates se trocean con una licuadora o se enrollan en una picadora de carne.
  2. La pimienta búlgara se corta en rodajas finas, picantes; se deshace del tallo y las semillas, se lava y corta lo más pequeño posible.
  3. Las bombillas se pelan y se cortan en piezas de tamaño mediano: medias anillas, cubos, pajitas.
  4. Dientes de ajo frotados en un rallador o utilizar una prensa de ajo.
  5. Los verdes se lavan y se cortan finamente.
  6. Dependiendo del volumen de los alimentos, vierta el aceite en una cacerola o sartén, caliéntelo y agregue las cebollas. Freír durante 3 minutos, luego agregar las remolachas y cocer durante 5-7 minutos.
  7. Difunde el resto de los ingredientes, a excepción de los verdes.
  8. Cubra la sartén con una tapa y deje a fuego lento durante 40-50 minutos.
  9. Después de los primeros treinta minutos de cocción, se agregan verduras frescas a la ensalada.

Ensalada Alenka para el invierno con remolacha y pimientos.

Las recetas para la ensalada de remolacha roja "Alenka" con la adición de pimiento no son tan pequeñas. Damos otra receta de este tipo.

Requerirá:

  • 1 kg de tubérculos de remolacha;
  • 3 piezas Pimienta búlgara;
  • 700 gramos de tomates;
  • 0,5 kg de cebollas;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 1 cucharada. l sales;
  • 3 cucharadas. l azucar
  • 3 cucharadas. l 9% de vinagre o una cucharadita de esencia de vinagre;
  • 50 ml de aceite refinado de girasol;
  • opcional - 1 pimiento picante.

Prepárese así:

  1. Con las remolachas fuera de la piel, después de que los tubérculos froten una costilla rallada. Puedes usar un tipo de rallador, diseñado para cocinar zanahorias en coreano. Luego los tomates se cortan en trozos pequeños - cubos o medias anillas.
  2. El ajo se divide en trozos pequeños, cortando cada diente.
  3. Pimientos pelados cortados en rodajas finas.
  4. Cebollas picadas en medio aros o simplemente tiras.
  5. Las verduras mezcladas con azúcar y sal se envían a la sartén con mantequilla.
  6. Guisar durante 10 minutos, luego poner las remolachas picadas y el vinagre. Deje a fuego lento durante 40 minutos y revuelva regularmente a lo largo del fondo.
  7. Media hora después de comenzar el guiso, poner el ajo en la sartén.

Ensalada de remolacha Alenka para el invierno: una receta con zanahorias

Una característica importante de las recetas, incluidas las zanahorias, es que debe ser significativamente menor que la remolacha.

Ingredientes:

  • 2 kg de tubérculos de remolacha;
  • 300 g de zanahorias;
  • 700 g de tomates;
  • 300 gramos de pimiento;
  • 200-300 g de cebollas;
  • 3 cabezas de ajo;
  • 1 pimiento picante - a petición;
  • aceite vegetal refinado - 150 ml;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • 2 cucharadas. l sales;
  • 4 cucharadas. l azucar

Prepárese así:

  1. Preparar las verduras. Lave las remolachas y las zanahorias, retire la piel y frote sobre un rallador. Las cebollas y el ajo se pelan y se pican. La pimienta se lava y se corta en tiras finas.
  2. En una picadora de carne retuerce los tomates y los pimientos picantes.
  3. Calentar el aceite y freír la cebolla hasta que se doren. Por la cebolla vierta la pimienta y las zanahorias ralladas, freír durante 5 minutos.
  4. Para la masa vegetal, el azúcar y la remolacha se vierten, se mezclan, se hierven en el fuego durante un cuarto de hora.
  5. Añadir la mezcla de tomate y pimiento con vinagre y sal. La preparación de la ensalada resultante se lleva a ebullición.
  6. Reducen el fuego y guisan durante media hora.
  7. Media hora más tarde, el ajo picado se pone en la sartén, las verduras se mezclan y se dejan cocer durante otros 10 minutos.

Ensalada Alenka Con Remolacha Y Verdes

Las verduras frescas picadas se pueden agregar a cualquier versión de la ensalada de remolacha "Alenka" - no daña el sabor del plato. Sin embargo, lo siguiente debe ser recordado:

  • No a todos les gustan demasiadas hierbas y especias;
  • Lo mejor de todo es que las remolachas se combinan con perejil, eneldo, comino, apio.

En general, es mejor limitarse a un pequeño grupo de verduras por cada 2 kg de vegetales.

Ensalada picante de remolacha para el invierno Alenka.

Es muy fácil preparar la ensalada "Alenka" en sus fuertes variaciones: es suficiente para agregar pimientos picantes a la masa vegetal sin quitar sus semillas. Como regla general, para 3-4 litros del volumen total de verduras, dos pimientos pequeños son suficientes.

Receta con una foto de la ensalada Alenka de remolacha y verduras.

Hay otra receta para la ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno.

Ingredientes:

  • 2 kg de tubérculos de remolacha:
  • 1 kg de tomates;
  • 4 pimientos grandes;
  • 4 cebollas grandes;
  • 5 zanahorias;
  • 3 cabezas de ajo;
  • 2 piezas chiles - a petición;
  • 100 ml de vinagre;
  • 200 ml de aceite de girasol;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 2 cucharadas. l sales;
  • verdes - al gusto.

Cocinar

  1. Las remolachas con zanahorias se lavan, se pelan y se frotan en una costilla rallada con secciones grandes.
  2. Los tomates se lavan, se corta el tallo y se desplaza a través de una picadora de carne o se corta con una licuadora.
  3. El ajo se ralla o pasa a través de la prensa de ajo.
  4. El pimiento búlgaro se corta en tiras finas, se tritura, las semillas se dejan o se limpian, al gusto.
  5. Las cebollas finamente cortadas.
  6. Caliente el aceite en un caldero, cacerola, cacerola o pelvis, dependiendo del volumen de productos y freír las cebollas hasta que estén doradas.
  7. Agregue los pimientos dulces y las zanahorias, sofría durante 3-5 minutos.
  8. También envíe remolachas, mezcle todo, cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 5-10 minutos.
  9. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle y guise por 40-50 minutos.

Ensalada Alenushka para el invierno de remolacha con tomate.

Los tomates son uno de los ingredientes más utilizados. Como regla general, la proporción de remolachas y tomates en un plato es de 2: 1. Durante la cocción, los tomates se trocean en rodajas o se trenzan en una picadora de carne o licuadora.

Si no hay ningún deseo o habilidad para usar tomates, es posible reemplazarlos con jugo espeso o pasta de tomate.

Una receta sencilla para la ensalada Alenka para el invierno de remolacha y repollo.

Los ingredientes incluyen:

  • una cabeza de repollo que pesa 1-1.5 kg;
  • 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 50 g de rábano picante purificado;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 1 litro de agua;
  • 100 ml de aceite vegetal;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 50 g de sal;
  • 150 ml de vinagre;
  • Hoja de laurel, pimienta negra, especias - al gusto.

Preparado de la siguiente manera:

  1. Lavar con cuidado los bancos. Con un lavado cuidadoso, no es necesario esterilizarlos, ya que los productos no se someten a un tratamiento térmico.
  2. Las verduras se lavan, se pelan (las hojas superiores se retiran del repollo) y se trocean o se rallan.
  3. El ajo y el rábano picante también se trocean, se rallan. El ajo puede saltarse a través de la prensa de ajo.
  4. Los ingredientes preparados se juntan y se mezclan bien.
  5. Preparar la marinada. Junto con la sal y el azúcar, el agua se hierve hasta que los granos se disuelven por completo, luego se agregan las especias y el vinagre, se hierven durante cinco minutos y la marinada se retira del fuego.
  6. Coloque la mezcla de ensalada en frascos y vierta la marinada caliente.

Ensalada de invierno de remolacha Alenka con zumo de tomate.

Para la preparación de la ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno se necesitará:

  • 2 kg de tubérculos de remolacha;
  • 1 kg de tomates;
  • 300 g de cebollas;
  • media cabeza de ajo;
  • 1 vaso de jugo de tomate;
  • medio vaso de aceite vegetal;
  • medio vaso de vinagre;
  • 2 cucharadas. l azucar
  • 1 cucharada. l sal.

Prepárese así:

  1. Bancos esterilizados.
  2. Con los tubérculos de remolacha hervidos, se retira la piel y luego se frota sobre una costilla rallada grande. Como opción - se pasa a través de un procesador de alimentos.
  3. Con las zanahorias y las cebollas haga lo mismo: lave, pele y triture.
  4. Retire el tallo de los tomates lavados, luego córtelos en rodajas, medias anillas o de cualquier otra forma, según lo desee.
  5. El jugo de tomate y el aceite se vierten en una cacerola grande, se agregan sal y azúcar, luego se ponen en la estufa. Hierva la mezcla y agregue las cebollas picadas, los trozos de ajo y las zanahorias ralladas, mezcle bien.
  6. Después de un tercio de hora, las remolachas y los tomates también se colocan allí y se incendian. Estofado de 20 minutos.
  7. Agregue un bocado a la mezcla de vegetales y deje reposar durante otros 5 minutos.

Una receta deliciosa para la ensalada Alenka de remolacha en forma de caviar.

Receta muy sabrosa y muy sencilla.

Para cocinar necesitarás:

  • picadora de carne;
  • tubérculos de remolacha - 3 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • Pimienta búlgara - 1 kg;
  • cebollas - 500 g;
  • 2 cabezas de ajo;
  • 1 taza de azúcar;
  • 3 cucharadas. l sales;
  • 150 ml de vinagre;
  • 100-150 ml de aceite vegetal;
  • Especias y hierbas a petición.

Cocinar

  1. Las verduras se pelan, se lavan. Tomates y pimientos cortan el tallo. Pelar las semillas de pimiento. En el caso de la vegetación, también se lava.
  2. Enrosque las verduras y hierbas lavadas en una picadora de carne.
  3. Agregue el resto de los ingredientes a la mezcla, excepto el ajo y las especias, y ponga el caviar de verduras en el fuego.
  4. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante dos horas.
  5. Un cuarto de hora antes de la preparación final, se agrega ajo picado, así como especias seleccionadas.
  6. Guisar el plato los 20 minutos restantes.

Receta rápida de ensalada de remolacha Alenka para el invierno.

Esta versión de Alenka es un poco como la anterior.

Necesario

  • 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
  • tomates - 500-700 g;
  • zanahorias - 300 g o 4 pzas.
  • 1 cabeza de ajo;
  • greens
  • un vaso de aceite vegetal;
  • 1 cucharada. l sales;
  • 3 cucharadas. l vinagre
  • 2 cucharadas. l azucar

Prepárese de esta manera:

  1. Los bancos son preesterilizados.
  2. Las verduras y las verduras se lavan, quitan la cáscara o cortan el tallo.
  3. Luego, el componente vegetal, junto con las verduras, se trenzan alternativamente en una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
  4. Se vierte aceite vegetal en la sartén, se calienta, y se colocan los tomates.
  5. Mientras revuelve, hierva los tomates molidos, mantenga el fuego por otros cinco minutos, luego envíe el resto de los ingredientes a los tomates, mezcle la mezcla, cubra con una tapa y deje a fuego lento durante media hora.

Reglas para almacenar la ensalada de remolacha Alenka

Antes de enviar los espacios en blanco para su almacenamiento, debe enrollarlos en un frasco preesterilizado, luego envolverlo y dejar que se enfríe durante uno o dos días.

Debe elegir una habitación oscura y fresca como lugar de almacenamiento, por ejemplo, un sótano o un sótano, un almacén. Dependiendo de la temperatura, el plato se almacena desde varios meses hasta un año. Un frasco ya abierto se debe almacenar en un refrigerador, y el período de almacenamiento en este caso se reduce a una semana.

Conclusión

La ensalada Alenka hecha de remolacha para el invierno es un plato que incluso a las personas que no les gusta el sabor de la remolacha suelen gustar, y como hay muchas recetas diferentes con el nombre de Alenka, casi todos pueden elegir la correcta.

Mira el video: Ensalada de Remolacha y Zanahoria - Ensalada Casera Colombiana (Mayo 2022).

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