Recetas

Braga de peras para licor de luna.

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La mayoría de los consumidores de hoy han abandonado la compra de bebidas alcohólicas terminadas, prefiriendo producir alcohol por su cuenta. Moonshine de peras es popular, gracias al sabor natural, el aroma de la fruta y la fuerza suficiente del producto final.

¿Cómo es la luz de la luna de pera

Las peras tienen una calidad única para mantener el sabor incluso en destilados. Por lo tanto, la pera, llamada perla lunas, es agradable al gusto. Hay varias recetas exitosas de braga de frutas. Depende de su gusto y calidad del producto original.

En el proceso de cocción en la etapa de fermentación, se conservan absolutamente todas las propiedades útiles de las sustancias contenidas en la bebida. Tienen un efecto positivo en el cuerpo humano con un uso moderado. Lo principal es mantener la proporción óptima de ingredientes esenciales.

Secretos de la elaboración casera de peras.

El proceso de producción de la elaboración de la pera: un arte real, cuyas reglas deben entrenarse durante varios años. Solo el conocimiento de ciertas condiciones de cocción y el estricto cumplimiento de las instrucciones permitirá preparar un producto alcohólico de alta calidad en el hogar.

La receta de cómo hacer moonshine a partir de peras, que tiene un sabor dulce, armonioso y notas afrutadas.

  1. Para preparar el puré, puede utilizar cualquier variedad de peras. Es importante que las frutas se caractericen por su madurez y no tengan signos de pudrición. La elaboración de la perla hecha en casa a partir de frutas domesticadas tendrá un rico aroma, ya que las frutas tienen la capacidad de retener el aroma incluso después del tratamiento térmico.
  2. En las recetas de elaboración casera, puede utilizar una o varias variedades diferentes. Las frutas dulces permitirán expulsar una gran cantidad de destilado. Tales variedades incluyen otoño, peras maduras, fragantes Duquesa, Bergamota, Limonka, Williams. Puede utilizar la gota, pero debe prestar especial atención a su procesamiento.
  3. Para cumplir con la tecnología, se debe preparar cuidadosamente el ingrediente principal: cortar el núcleo, ya que junto con las semillas puede hacer que la luz de la luna se vuelva amarga, eliminar el daño visible, la pudrición y el moho, ya que pueden provocar la infección de la mezcla por la microflora patógena.
  4. El azúcar debe añadirse según la receta. Su cantidad excesiva hará que el azúcar en la luna, no la fruta, e insuficiente reducirá el rendimiento del destilado, ya que contiene solo el 15% en la composición de las peras de jardín. La cantidad recomendada de azúcar no es más del 20% del peso total de la fruta (1 kg por 5 kg de fruta), y deben agregarse 4 litros de agua a cada kilogramo.
  5. La presencia de levadura en el destilado tiene un efecto significativo en las características de olor y sabor. Por lo tanto, debe respetar las proporciones y seguir estrictamente la receta. Para iniciar el proceso de fermentación, debe usar levadura alcohólica especial para la fruta braga o vino para vinos de fruta gruesa.

Recetas para elaboración de peras caseras.

Hay una gran cantidad de una variedad de recetas para licores caseros, que difieren entre sí de acuerdo con diferentes criterios. Puede elegir el método de cocción, dependiendo de las preferencias de sabor.

Una descripción detallada de todas las etapas de la fabricación de productos de elaboración casera para licor de luna hará que todo el proceso sea lo más claro y cómodo posible, incluso para especialistas poco experimentados en la creación de esta bebida.

Braga de perlas para licor sin levadura.

La bebida hecha de acuerdo con esta receta hará las delicias de los estetistas que sostienen la opinión de que la lunas de la fruta debe hacerse únicamente con levadura silvestre y sin azúcar.

La tecnología de esta preparación es compleja, y el proceso de fermentación lleva mucho más tiempo. A la salida el importe del producto terminado es menor. Pero el resultado es una bebida natural, que tiene el nombre de "Pera".

Ingredientes y proporciones:

  • 10 kg de peras;
  • 10 litros de agua.

Receta de bálsamo de pera casero en casa:

  1. Las frutas sin lavar se cortan en trozos pequeños, eliminando las semillas, la podredumbre y el tallo. Es necesario tener en cuenta que no se recomienda lavar los componentes principales, ya que hay levaduras vivas en la superficie, sin las cuales no se iniciará el proceso de fermentación.
  2. Preparé trozos de pera para moler a un estado de puré de papas y enviarlos en un recipiente para la fermentación. Cubra los platos con un paño de gasa y retírelos durante 3 días en un lugar cálido, no olvide revolver 1 vez por día.
  3. Cuando la mezcla comienza a chisporrotear, aparecerá un olor específico y se formará espuma, debe mover el mosto en el recipiente en el que fermentará, agregará agua y agitará.
  4. A continuación, debe instalar un sello de agua y quitar la mezcla en una habitación oscura con una temperatura de aproximadamente 30 ° C.
  5. Si el mosto se ha vuelto ligero y la trampa de agua ha dejado de soplar burbujas y se ha formado sedimento en la parte inferior, entonces el puré se puede drenar y destilar.
  6. La salida no superará los 2 litros de vodka fragante con olor a duquesa, con una resistencia de 40 ° C.

Puré de pera sobre levadura

La receta le permite obtener puré de peras para licor con un maravilloso sabor dulce rico y sabor a pera. Debido a la presencia de azúcar y levadura, el rendimiento aumenta y la duración de la fermentación disminuye, mientras que la composición no pierde su sabor característico.

Ingredientes y proporciones:

  • 10 kg de peras;
  • 100 g de levadura prensada seca o 0.5 kg;
  • 4 kg de azúcar;
  • 20 litros de agua.

Instrucciones paso a paso para hacer una elaboración de pera para Moonshine:

  1. Retire la fruta lavada de las partes podridas, pedúnculos, corazones y semillas, ya que pueden agregar amargura al producto. Después de eso, cortar las frutas peladas en rodajas pequeñas.
  2. Muela las peras preparadas hasta que queden suaves en un rallador o utilizando una picadora de carne.
  3. La composición resultante se pliega en un plato para la fermentación.
  4. Añadir 10 litros de agua.
  5. Calienta el agua restante a 30 ° C, agrega azúcar y revuelve hasta que esté completamente disuelta.
  6. Preparar el jarabe y diluir de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregar la levadura al contenido en un tanque de fermentación. Instale un sello de agua.
  7. Envíe puré de pera durante 7 días en una habitación con una temperatura de 18-28 ° C, sin acceso a la luz. En el momento de la fermentación, se forma una capa que contiene la piel y la pulpa en la superficie. Debe ser destruido removiendo el contenido aproximadamente 2 veces al día. Esto ayudará a evitar el agrio braga.
  8. Cuando se completa la fermentación, el producto terminado debe drenarse del sedimento y rebasarse. En la salida, puede obtener unos 6 litros de alcohol de la luna, indicadores de resistencia que serán de 40 grados. Para mejorar la calidad de la bebida necesitas superar la segunda composición.

Gracias a la escoba de pera, el licor de la luna tiene un agradable y delicado sabor a pera, es bueno cuando se enfría y se manifiesta perfectamente al insistir en las astillas de roble.

Cómo hacer puré de peras sin azúcar.

Muchos destiladores no usan azúcar, argumentando que puede tener un efecto perjudicial en el sabor. Según esta receta, la cerveza casera resulta ser de buena calidad, tiene un aroma brillante y un sabor increíblemente suave y agradable.

Ingredientes:

  • 10 kg de peras;
  • 100 g de levadura seca o 500 g de levadura prensada;
  • 20 litros de agua.

Receta De Braga De Pera:

  1. Picar las frutas, hacer puré de papas, quitar el núcleo y eliminar la pudrición y el moho, poner en un recipiente para hacer puré.
  2. Llene el contenido con agua a temperatura ambiente en una cantidad de 10 litros.
  3. Calienta el agua restante en una cacerola separada y calienta el azúcar que contiene. Jarabe listo verter en el tanque para el puré. Mezclar la mezcla resultante hasta que quede suave.
  4. Instale un sello de agua para evitar que la bebida se agriete y evitar que el exceso de oxígeno ingrese al recipiente.
  5. Mantenga el tanque con braga en un lugar oscuro con una temperatura que no supere los 20 ° C. En un mes el producto estará listo para ser procesado.

Braga de peras y manzanas para licor de luna.

Para una compañía cálida, es adecuada una mezcla de frutas con peras para licor de luna, elaborada de acuerdo con esta receta, que es muy aromática y agradable al gusto. Es bueno servir una bebida en una mesa festiva. También puede beberlo a veces para acelerar el metabolismo, aumentar el apetito y el tono general del cuerpo.

Ingredientes y proporciones:

  • 7 kg de peras;
  • 8 kg de manzanas;
  • 3 kg de azúcar;
  • 100 g de levadura seca;
  • 10 litros de agua.

Los pasos para hacer puré de manzana y pera:

  1. Corte de peras y manzanas, quitando el núcleo, cortando el tallo y las partes con signos de daño.
  2. Triturar las materias primas preparadas con una picadora de carne y poner en un recipiente de fermentación.
  3. Vierta hasta la mitad de la masa de fruta especificada en la receta la cantidad de agua. Calienta el agua restante a 30 ° C y disuelve el azúcar, luego agrégala a la fruta.
  4. Disuelva la levadura de acuerdo con las instrucciones indicadas en el paquete y llévela al contenido del tanque de fermentación, en cuyo cuello debe instalar un sello de agua.
  5. Braga ambientada durante 10 días en un lugar cálido sin acceso a la luz, sin olvidar revolver todos los días.
  6. Al final del proceso de fermentación, retire la mezcla ya preparada del sedimento y alcance.

Braga sobre peras: una receta con miel

Para hacer una deliciosa y fragante mezcla de pera con miel, debes seguir esta receta, que te permitirá obtener 2 litros de bebida ligera, con una concentración de 45 grados.

Para hacer esto, prepare frutas maduras, libérelas de huesos, corazones, colas y pase las materias primas terminadas a través de un molino de carne. Luego agregue agua y miel, ponga en un lugar cálido durante 6 días. Si la miel se espesa, se puede derretir aplicando un baño de agua.

Una vez transcurrido el tiempo, filtre el líquido y realice la destilación en un destilador de acuerdo con el esquema estándar con el corte de fracciones dañinas. Poner la composición resultante a precipitar durante 5 días, luego filtrar de nuevo, usando papel filtrado, y llevar a la fuerza requerida con agua mineral.

Algunas recetas más para licor de luna de peras.

Las recetas de pera son variadas y solo dependen de la imaginación durante la cocción. En casa puedes hacer bebidas alcohólicas muy sabrosas y fragantes, que seguramente se convertirán en las principales de la mesa festiva. Además, el equilibrio del gusto puede mejorarse mediante el uso de componentes adicionales, que le darán características interesantes.

Elaboración de peras silvestres

Moonshine en esta receta no es muy dulce. Para obtener una bebida de alta calidad, necesita saber cómo prepararlo adecuadamente. Los ingredientes necesarios incluyen:

  • 12 kg de peras silvestres;
  • 100 g de levadura;
  • 4 kg de azúcar;
  • 15 litros de agua.

Receta para moonshine pear-dicky:

  1. Para liberar frutas de tallos de frutas, piedras, eliminar las partes dañadas y cortar en trozos pequeños.
  2. Disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua caliente. Combine el jarabe terminado con el agua restante y la fruta preparada.
  3. Disuelva la levadura, aplique agua tibia y agregue 1 cucharada de azúcar, deje reposar por 30 minutos. Después de que la composición comience a formar una espuma de manera activa, conviértala en la masa.
  4. Retire la masa resultante para la fermentación en un lugar cálido durante 7 días.
  5. Una vez transcurrido el tiempo, filtre y supere la preparación aplicando el método tradicional.

Moonshine en peras secas

Esta receta universal para licor de luna en peras secas le dará aproximadamente 3 litros de bebida alcohólica preparada con una concentración de 40 grados.

Para su preparación es necesario preparar el siguiente conjunto de componentes:

  • 2 kg de peras secas;
  • 13 litros de agua;
  • 3 kg de azúcar;
  • 60 g de levadura seca o 300 g de levadura prensada;
  • 5 g de ácido cítrico.

Los principales procesos en la preparación de lunas:

  1. Verter las peras secas con 6 litros de agua y, agregando ácido cítrico, poner el azúcar durante 30 minutos, revolviendo constantemente, para evitar quemar la masa de la fruta.
  2. Verter la cantidad restante de agua, remover y enfriar a 30ºC.
  3. Añadir la levadura, pre-diluida en agua tibia.
  4. Envíe el recipiente al contenido en un lugar cálido y oscuro para la fermentación durante 10 días.
  5. Luego doble destilación.

Moonshine jugo de pera

Para lograr asombro y brillo en el sabor de la bebida, el jugo es el más utilizado. Para hacer esto, necesita limpiar 5 kg de peras y enviarlas a un exprimidor. El líquido resultante se deja a temperatura ambiente durante un día para comenzar el proceso de fermentación. Otros 10 kg de peras también deben molerse en un procesador de alimentos y el jugo resultante debe calentarse a una temperatura de 25 ° C, luego combinarse con 10 litros de agua destilada, pero no hervida. Envíe el líquido resultante a un lugar cálido durante una semana, y cuando el proceso de fermentación se vuelva pasivo y descienda, es necesario filtrar la bebida futura y alcanzarla.

El producto inicial se obtiene en una cantidad de 2 litros, con una resistencia de 40 grados con un sabor rico y un aroma insuperable.

Destilación y refinado de peras.

Una vez que el puré esté completamente preparado, es necesario proceder a la siguiente etapa: la destilación, que le permite eliminar la solución de alcohol de perla de los aceites de fusel, glicerina y metanol. Se reproduce en un destilador convencional a la máxima potencia utilizando el método de cama auxiliar. Si hay un generador de vapor en el aparato y otro dispositivo similar, puede destilar el producto con pulpa o agregar algunas peras recién cortadas para mejorar el sabor.

Doble destilación estándar: la primera es en el modo de pottiles a la capacidad máxima del destilador, pero se requiere calentamiento para comenzar con un pequeño calentamiento, aumentando gradualmente, evitando así que se queme la mezcla. La segunda destilación fraccionada es común en las fracciones, de acuerdo con las capacidades del instrumento, que representa una columna llena de empaque. Después de la implementación de la destilación fraccionada, el "cuerpo" de la lunas debe diluirse con agua al 42-44%, dejarse "reposar" en un vaso durante 20 días.

La cerveza de pera se puede usar como una bebida separada o continuar refinándola. Si coloca las astillas de madera de roble en el alcohol de las peras, en 30 días el producto se convertirá en brandy. Y si agrega bayas con azúcar y mermelada, en 2 semanas obtendrá licor de Moonshine.

Como comer pera

Los conocedores de bebidas alcohólicas están de acuerdo en que es necesario no solo poder hacer licor de luna hecho en casa de alta calidad, sino también saber cómo usarlo correctamente.

Esta bebida se debe consumir fría en pequeños sorbos, disfrutando del exquisito sabor y el delicado sabor a pera.

Sugerencia Para librarse de los malos recuerdos de la fiesta, debe beber pera con moderación, ya que una dosis excesiva de alcohol conduce al desarrollo de muchos problemas de salud.

Reglas de almacenamiento

Necesito saber cómo almacenar adecuadamente la cerveza casera. El producto tiene una vida útil limitada y requiere el cumplimiento de todas las condiciones de almacenamiento necesarias, de lo contrario, puede volverse inutilizable y peligroso para la salud. Si cumple con todos los requisitos, Moonshine se puede mantener durante 3 años, pero es mejor usarlo dentro de 1 año.

Para evitar que el alcohol se eche a perder durante mucho tiempo, debe colocarlo en una habitación con una temperatura de 5-20 ° C y una humedad del 85%. El cumplimiento de estas condiciones junto con la falta de luz solar bloquea la mayoría de las reacciones químicas. Y otro punto importante: la tapa debe estar bien cerrada para que el alcohol no se evapore.

Es importante Es necesario verificar regularmente el aspecto de la bebida alcohólica y su estrechez.

Los principales signos de deterioro del producto son precipitados en forma de copos, turbidez, sabor amargo.

Conclusión

Moonshine de peras cautiva con su aroma mágico y exquisito sabor. Los verdaderos conocedores de este increíble producto definitivamente querrán aprovechar la oportunidad para hacerlo por su cuenta.

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